【恆春海位晚餐。無菜單料理 】H.T Sky Bar，不能錯過主廚KUN的手藝
這是位於恆春的【Hayata Hotel 紅柴．居】頂樓高空酒吧，由主廚KUN精心設計的日式無菜單料理，並結合當前屏東的「落山風音樂季-在海邊的人」，營造出獨特的氛圍。
當晚的晚餐，伴隨著壯麗的海景與拍打岸邊的浪花，真的是令人難以忘懷。接下來，就讓我來跟大家分享這個美好的夜晚，以及主廚KUN所呈現的每道精緻料理吧！
H.T Sky Bar
位在恆春【Hayata Hotel 紅柴．居】的頂樓高空酒吧。
除了提供住客享用美味餐點外，這裡也歡迎非住客光臨。除了主廚KUN精心打造的日式無菜單料理外，還有各式單點串燒和酒水可供選擇。許多人特地前來，在海風輕拂、浪花聲中，度過一個悠閒的夜晚。
日式無菜單料理-海味晚餐
結合了屏東「落山風音樂季-在海邊的人」，當晚的晚餐由主廚KUN精心設計。
選用當季新鮮食材，以日式無菜單料理的形式呈現。每一道菜肴如同藝術品般精緻，從前菜、湯品、生魚片、烤物、煮物、醋物、揚物到主食和甜品，每一道都充滿層次與驚喜，完美展現了當地海味的精髓。這是一場味蕾的盛宴，每一口都讓人沉醉其中，彷彿與大海的滋味深深連結。
先付(前菜)
- 茶碗蒸鮭魚卵/花枝
茶碗蒸的滑順口感和鮭魚卵的微鹹滋味互相交織，炙燒過的花枝則帶來清新的海味，成為一道清爽卻又富有層次的開胃菜。
吸い物(湯品)
- 烤雞足/高湯/山蘿蔔葉
這道菜選用了雞足，經過精心烤制後，外皮香脆，肉質保持嫩滑。烤雞足的深層肉香與高湯的醇厚相互融合，帶來一種溫暖、滋補的感覺。
山蘿蔔葉的清新與微苦，為這道菜增添了一抹清爽的對比，平衡了雞足的濃郁口感，使整體味道更加層次分明超細膩超好吃。
向付(生魚片)
- 生魚片/土魠魚配菜頭、紅皮刀配昆布絲
這道生魚片選用新鮮的土魠魚與紅皮刀，配菜頭的脆爽與昆布絲的鮮味相互映襯，讓每一口都充滿海洋的鮮美和微妙的層次感。
焼き物(烤物)
- 烤牛肋條
這道烤牛肋條外焦內嫩，肉質鮮嫩多汁，呈現出肉香的深層滋味，燒烤的過程中散發出誘人的香氣，真的超級好吃太厲害了，下次我要來點點別的串燒吃，因為太銷魂啦。
煮物(煮物)
- 燉白玉蘿蔔/芥蘭菜
這道燉白玉蘿蔔口感柔嫩，蘿蔔的清甜與芥蘭菜的微苦相互交織，形成了口感上的對比，讓整道菜更具層次感，既有清新又有深沉的味道。
酢の物(醋物)
- 炸牡牡蠣/洋蔥/綜合海藻/水果醋
炸牡蠣外酥內嫩，搭配甜美的洋蔥與綜合海藻，並以水果醋的酸甜來提味，這道菜呈現了脆、嫩、酸、甜等多重口感的層次，超級特別且解膩好吃。
揚げ物(揚物)
- 干貝佛卡夏/海苔醬/檸檬碎/昆布鹽
這道干貝佛卡夏將新鮮干貝的海味與香脆的佛卡夏麵包結合，海苔醬是墾丁很出名的，與昆布鹽為它增添了一抹獨特的風味，檸檬碎則為整道菜帶來清爽的酸味，蠻特別的平衡。
食事(主食)
- 烤飯糰/明太子
烤飯糰外皮香脆，內裡的飯粒略帶彈性，搭配明太子的鮮美鹹香，這道經典的日式料理在簡單中展現出無比的美味，超級滿足。
水菓子(甜品)
- 烤麻糬紅豆湯
最後這道烤麻糬及紅豆湯，麻糬外皮微脆，內餡柔軟，與紅豆湯的甜香交織，成為一道完美的結尾太過癮了。
用餐時段
【H.T Sky Bar】固定18:00開桌，且需提前預約。用餐優惠如下：
若參觀展覽並打卡，可享九折 $1080/人
住客享有特別優惠，僅需 $999/人
非住客入內用餐的價格為 $1200/人
單點菜單
【H.T Sky Bar】也提供各式單點
如清酒、生啤、各式酒類、烤物、串炸、冷食、主食等。
心得分享
整個過程中，我們都在與主廚聊天，主廚還大方推薦了許多好吃的居酒屋和無菜單料理，讓我立刻筆記下來，哈哈！我真的非常推薦大家來品嚐主廚的手藝，真的是一場充滿驚喜的味覺享受，不僅滿足了味蕾，視覺和胃也都得到了極大的滿足，而且主廚人超nice超好聊的啦。
此外，這裡還提供串燒可以單點，讓即使不是在餐廳用餐的住客，也能品嚐到美味的料理。夜晚在露天吧台享受這些美味，簡直是無比幸福的享受。
店家資訊
【H.T Sky Bar。無菜單料理 】
「Hayata紅柴居山海之隅」飯店頂樓
地址：屏東縣恆春鎮紅柴路3號之6
電話：(08) 886-9888
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